Aproape ca nu e zi in care sa nu mancam carnaciori, salam sau sunculita. Sunt extrem de gustoase si numai bune de pus la pachet pentru scoala sau serviciu. Sunt mezelurile si preparatele din carne romanesti, despre care specialistii in alimentatie spun ca sunt extrem de nocive si ne invata cum sa ne ferim de ele! Ce poate fi mai bun, dimineata la un ceai, decat un sendvis cu salamior sau sunculita?! Poate o pastrama de porc sau niste crenvursti fierti. Suntem innebuniti dupa astfel de alimente, care nu trebuie preparate, doar le scoatem din frigider si le savuram. Dar stim cat de sanatoase sunt ele? Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, specialist in alimentatie, ne ofera raspunsul: “In general, toate mezelurile contin aditivi periculosi, de la coloranti si conservanti la alte substante care inlocuiesc carnea.

Daca invatam sa citim etichetele acestor produse, ceea ce nu este greu, o sa vedem ca salamurile, sunca, carnatii contin carne in procentaje destul de mici. De exemplu, parizerul contine de fapt 90% slanina si sorici. Crenvurstii contin foarte multe tocaturi de oase, tendoane sau pielite. Practic, romanii nu prea au alternative, pentru ca in Romania se gasesc putine mezeluri de calitate”, ne-a declarat specialistul. Totodata, Mencinicopschi trage un semnal de alarma legat de bolile cu care ne putem pricopsi din cauza consumului in exces a acestor alimente.

A crescut numarul afectiunilor grave

“Daca, in urma cu 20 de ani, un chirurg opera de cancer colorectal un pacient la cateva luni, acum acelasi doctor poate avea 2-3 astfel de operatii pe zi. Din cauza substantelor nocive pe care le mancam, a crescut extrem de mult numarul acestor afectiuni grave. Cel mai indicat este sa reducem cat putem de mult consumul acestor produse sau sa facem eforturi si sa preparam in casa carnati sau alte produse, dupa retete suta la suta traditionale”, mai spune specialistul care a identificat pentru cititorii ziarului Libertatea substantele periculoase de pe etichetele mezelurilor.

Pate de gasca, cu xantan

Xantanul si guarul, E-415 si, respectiv, E-412, sunt substante de gelifiere care retin foarte multa apa si, astfel, produsul cantareste mai mult. Sunt periculoase pentru ca scad absorbtia in organism a vitaminelor A, D, E, K si a mineralelor precum calciu si magneziu, potasiu si fier.

Crenvursti din gelatina

Foarte des folosit la majoritatea mezelurilor, Colagenul este o gelatina din zgarci care nu are proprietati nutritive. Pe de alta parte, persoanele cu hiperuricemie ar trebui sa se fereasca de alimentele cu aceasta gelatina, altfel riscand sa se aleaga cu atacuri de guta (inflamatia agresiva a articulatiilor).

Sunca de Praga, cu dextroza

Dextroza este o substanta cu un index glicemic foarte ridicat, cu zaharuri cu absorbtie extrem de rapida. Este interzisa in dieta bolnavilor de diabet, dar este bine sa evitam consumul produselor care contin aceasta substanta pentru ca riscam sa ne imbolnavim de diabet.

Sunculita taraneasca, interzisa gravidelor

Majoritatea mezelurilor contin glutamat de sodiu, chiar si sunculita denumita “taraneasca”. Substanta da un gust mai bun produsului, dar creeaza dependenta. Este interzisa copiilor si femeilor gravide. Riscam maladii precum Alzheimer, Parkinson, astm si modificari de ritm cardiac.

Toba cu «tone» de sare

Unul dintre produsele asa-zise traditionale, toba, este plina, printre altele, de sodiu (Na). Asta inseamna ca, asa cum ne explica doctorul Mencinicopschi, produsele sunt pline, de fapt, de sare. Din cauza ei ne putem alege cu foarte multe boli cerebrale, cardiace, hepatice grave, dar si cu un cancer la stomac sau la colon!

Parizerul, interzis copiilor

Parizerul este de departe unul dintre cele mai nocive produse, mai ales pentru copii. De altfel, este interzis pentru micuti. Colorantul pe care il contine, carminul, e cancerigen. Procedeul extragerii carminului dintr-o insecta este ultranociv. E folosit pentru a da o culoare rosie produselor.

Carnati cu nitriti

Nitritul de sodiu, sau E 250, e utilizat pentru a da mezelurilor o culoare roz, apetisanta. Unul dintre cele mai periculoase efecte este dezvoltarea celulelor cancerigene. Poate declansa si afectiuni ale glandei tiroide. Totodata, este interzis femeilor gravide, copiilor si bolnavilor in general.

Pastrama cu caragenan

Caragenanul, sau E-407, contine factori co-cancerigeni. Adica, descompus in colon, se poate transforma in alte substante care pot duce la cancer de colon. Caragenanul este folosit frecvent in toate mezelurile, fiind un agent de intarire si ingrosare a alimentelor.

Coloranti periculosi in salam

La fel ca la parizer, la salamuri cel mai periculos aditiv este colorantul carmin sau rosu cosenila. Este extrem de periculos din cauza extractiei pe baza de aluminiu. Pe de alta parte, aceste produse mai sunt si pline de sare, din cauza carora ne putem imbolnavi de inima, ficat, rinichi, sau chiar de cancer.

Sursa: Codex Alimentarius

Adauga un comentariu!

Apăsaţi aici pentru a anula un răspuns.

Nume (necesar)

E-mail (necesar dar nu va fi publicat)

Website

CAPTCHA Code *

Mihael Duca Cartea mea “Evaluarea si motivarea elevului” a deschis numeroase campuri de dezbatere. Fiind o carte orientata spre anumite teme de cunoastere, am incercat sa nu alunec spre alte teme, pentru a pastra unitatea cartii si logica expunerii. Acolo unde a fost cazul am incercat sa ofer exemple prin care sa argumentez o anumita […]

Oamenii de stiinta au descoperit de ce ne iubim cainii aproape la fel de mult ca pe propriii copii. Astfel, potrivit sciencealert.com, care relateaza concluziile unui studiu publicat recent, atunci cand ne uitam in ochii unui caine, atat in creierul oamenilor, cat si in cel al animalului se elibereaza oxitocina – ”hormonul iubirii/fericirii”. Mecanismul este […]

Oamenii pot să se vindece într-adevăr în biserici atunci când ating sfintele moaşte sau sanctuarele. Oamenii de ştiinţă din Petersburg au dovedit-o şi au descoperit şi mecanismul “material” al acestui fenomen divin. “O rugăciune este un remediu puternic”, spune Valeri Slezin, şeful Laboratorului de Neuropsihofiziologie al Institutului de Cercetare şi Dezvoltare Psihoneurologică Bekhterev din Petersburg […]

What’s wrong with Genetic Engineering? Genetic engineering refers to a set of technologies used to change the genetic makeup of cells and move genes across species boundaries to produce novel organisms. Once released, these genetically modified organisms (GMOs) can easily spread and interbreed with other organisms, and they are virtually impossible to recall back to […]

Indiferent de cât de buni șoferi am fi niciodată nu putem fi siguri că alți participanți la trafic nu vor comite vreun gest neașteptat, cum ar fi o frână pusă brusc sau trecerea la limită la semafor, care până la urmă ne-ar putea implica într-un accident rutier. Dar o regulă importantă, însă tot mai puțin […]