Lucruri de stiut, Otravuri alimentare | 3 mai 2012 | Aciduzzul 832 views, Fara comentarii
Ce este defapt acrilamida si ce legatura are cu stilul noastru zilnic de alimentatie? Acrilamida este o substanta puternic oxidanta (prooxidanta), mutagena si neurotoxica, rezultata din degradarea amidonului sau ale altor poliglucide, la temperaturi inalte (mai mari de 120ºC). in unele alimente prezenta acrilamidei se asociaza cu prezenta acroleinei, sporindu-se efectul nociv. Pana la inceputul acestui secol, nimeni nu banuia ca acest compus toxic se gaseste si in alimente. In 2002 Institutul National de Alimentatie din Suedia (Livsmedelsverket) descopera ca acrilamida se formeaza in timpul coacerii si prajirii alimentelor bogate in amidon. Livsmedelsverket sublinia inca de la publicarea descoperirii, ca in alimentele analizate, acrilamida citeste si comenteaza …
Editorialele editiei, Lucruri de stiut, Otravuri alimentare | 20 iunie 2010 | Aciduzzul 1,893 views, Fara comentarii
Va prezentam un extras din celebra carte Dictatura pseudo-stiintei, scrisa de biomatematicianul Ioan Vladuca. Sistemul oficial prezinta aditivii alimentari ca fiind substante chimice inofensive: „Aditivii alimentari sunt autorizati de Uniunea Europeana pentru toate statele membre, la fel ca si pentru Norvegia si Islanda. Legislatia Uniunii Europe¬ne prevede ca pot fi folositi doar acei aditivi care sunt autorizati.
Aditivii alimentari pot fi autorizati doar daca:
• sunt necesari din punct de vedere tehnologic pentru productie;
• nu inseala consumatorul; citeste si comenteaza …
Etichete:
aditivi alimentari,
aditivi autorizati,
aditivi chimici,
aditivi sintetici,
E uri alimentare,
E-uri,
E-uri autorizate,
E-uri efecte,
E-uri interzise,
E-uri lista,
E-uri rele,
euri alimentare,
euri autorizate,
euri interzise,
euri rele,
euri toxice
Editorialele editiei, Liste, Lucruri de stiut, Otravuri alimentare | 11 mai 2009 | Aciduzzul 1,052 views, Fara comentarii
Stropshinsky
Este aproape imposibil ca producatorii de alimente din prezent sa nu fie tentati sa folosesca E-uri la produsele lor, fie pentru cresterea profiturilor, fie pentru a putea ramane competitivi pe piata. Pana in momentul unei schimbari radicale a mentalitatii consumatorilor, va trebui sa ne obisnuim cu acestea. Lista E-urilor periculoase si efectele acestora se afla mai jos: citeste si comenteaza …
Ce este defapt acrilamida si ce legatura are cu stilul noastru zilnic de alimentatie? Acrilamida este o substanta puternic oxidanta (prooxidanta), mutagena si neurotoxica, rezultata din degradarea amidonului sau ale altor poliglucide, la temperaturi inalte (mai mari de 120ºC). in unele alimente prezenta acrilamidei se asociaza cu prezenta acroleinei, sporindu-se efectul nociv. Pana la inceputul acestui secol, nimeni nu banuia ca acest compus toxic se gaseste si in alimente. In 2002 Institutul National de Alimentatie din Suedia (Livsmedelsverket) descopera ca acrilamida se formeaza in timpul coacerii si prajirii alimentelor bogate in amidon. Livsmedelsverket sublinia inca de la publicarea descoperirii, ca in alimentele analizate, acrilamida citeste si comenteaza …
